O evento conta com uma programação artística voltada à cultura popular. Realizado pela Fundação de Turismo e Cultura (Funtec), com apoio de parceiros multilaterais, o evento conta com um aprogramação diversificada e ocorre no período da tarde e da noite, em diversos locais como a Biblioteca pública, o Portal de Turismo, Teatro Municipal, praças e ruas, e demais pontos do município, integrando a cidade em manifestações culturais.
Já passaram pelo palco do Saberes e Sabores músicos regionais e de âmbito nacional, como a banda MPB4. Ainda na programação há feiras de artesanato, com trabalhos de artesãos locais; presença de vários restaurantes temáticos de Fortaleza e da região metropolitana; publicação de livros de poesia e de cordel; entre outros.
O
projeto prevê a inclusão de diversos grupos artísticos da região que
fazem referência à cultura popular e demais manifestações artísticas,
como apresentação de repentistas, emboladores, sanfoneiros, cortejos dos
grupos, teatro, oficinas de gastronomia e literatura, entre outros.OBJETIVOS
O evento tem o objetivo de se tornar referência regional nessa temática, além de funcionar como agente catalisador quanto à difusão da cultura popular no estado. Em função da posição geográfica de Pacatuba, localizada na intersecção da região metropolitana e Portal das Serras, o município, por ser o portal de entrada do maciço, procura envolver o maior número possível de localidades na programação.
Com o festival, Pacatuba, terra de grandes nomes da literatura como Artur Eduardo Benevides, Juvenal Galeno, Caio Cid e Eduardo Campos, busca realizar uma ação diversificada, e que faça parte do calendário dos grandes eventos culturais do Ceará e do Nordeste.
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